■農家さんの「おすすめレシピ」をご紹介！

やまもと農産の「オーガニックにんにく」を使った味噌漬けと味噌漬けチャーハンのレシピを動画で公開しています！是非、お試しくださいね♪
　

■やまもと農産さんのプロフィール

８年前から自然農を、３年前から有機JAS認証を取得してにんにく栽培してきた、
全国的にも有名なにんにくの町 田子町の中でもおいしさ・安心・安全にこだわりぬいたにんにく栽培をしています、やまもと農産の山本です。

当農園については七代目が経営する農園となっており、初代は昭和48年頃から田子にんにく栽培をしていた、古くからの歴史を持っています。

私は現在で七代目園主となります。かつては慣行栽培と農薬・化学肥料50%削減の作物を生産し市場出荷中心の経営を行っていましたが、ある日を境に農業に対して大きく考えるようになりました。

■田子町の恵みが生んだ「極上オーガニックにんにく」

田子町の風土環境にあった技術を駆使して作ったオーガニックにんにくは、
糖度40~43度と高糖度で甘みがあり、シンプルな食べ方でもとても絶品です。

なのでまずは蒸して自然塩で。1粒１粒にホクホクとした食感で香ばしい香り、濃厚な旨味を感じていただければと思います。是非この機会に様々な食べ方をご堪能下さい。

■安心・安全な食卓を目指して——農薬不使用にんにくへの挑戦

ある日、「日本が世界一のもの」に関する記事を目にし衝撃を受けました。
そこにかかれていたのは、日本の農薬使用量や食品添加物の使用量の多さ。

「日本で普通に栽培していれば何の問題もなく安心して食べてもらえる」と考えを持っていたそれまでの考えとは真逆のことが書かれていて、大変ショックをうけました。

お客さまには不安を感じながら食事の時間を過ごしてほしくない。
そんな思いで、お客さんには安心・安全を感じるにんにくとして食べてもらいたく、当時まだ考えが広く浸透していない農薬・化学肥料不使用の栽培法の挑戦が始まりました。

■試行錯誤の末に掴んだ、理想のにんにく栽培と広がる販路

始めた当初は販売先が中々見つからないなど困難もありましたが、
試行錯誤を重ねるうちに、にんにくも思い通りのものが生産できる様に。

また消費者の方々にも無農薬・化学肥料不使用栽培の農産物も徐々に認知されるようになり、販売先も徐々に増えつつあります。